<span lang="EN-US" style="font-size:8.0pt;font-family:新細明體;">★</span>皂經配方的思考~手工香皂性質計算公式(新馬賽皂)－心淘居

書名:皂經(Soap Book) 160頁 ISBN/978-957-29717-2-7
★作者:周嘉蘋手機:0958-701-058
部落格:心淘居 http://www.wretch.cc/blog/Pamelachou
E-Mail:jerrychu@ms3.hinet.net
★出版社:中華色研 TEL:02-8954-1193 手機:0928-328-248
地址: 220 台北縣板橋市國慶路149巷4弄16-2號
出版日期:2008年12月
★台北展示地點:森普廣告 TEL:02-2555-6979
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★各縣市展示地點:全省各縣市金石堂書店、誠品書店門市部
★網路資訊:
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皂經新馬賽
配方會思考
性質全方位
橄欖就保濕
椰子尚清潔
棕櫚硬卡多

       心淘居在「科學配方經典範」一文中介紹了「手工香皂性質計算公式」，皂友們只要點選該網頁，然後輸入配方所用的油脂重量或比例，即可輕鬆地計算出配方中所含各種脂肪酸(飽和、不飽和)的比例，以及香皂的硬度、清潔力、保濕力、起泡度、穩定度等數據，再與香皂性質各項指標的建議值做比較，慢慢地修正與調整，即可做出一塊軟硬適中、清潔力、保濕力、洗感佳的香皂。
       現在利用周嘉蘋著「皂經」中「新馬賽皂」(P66~67)與「手工香皂性質計算公式」進一步地說明「配方的思考」。

傳統100%馬賽皂(冷製法)

       根據下表，傳統100%馬賽皂中飽和與不飽和脂肪酸的比例為15:85，保濕度(=83)極佳，但硬度(=15)較軟，清潔力(=0)與起泡度(=0)則無。

傳統72%馬賽皂(冷製法)

       根據下表，傳統72%馬賽皂中飽和與不飽和脂肪酸的比例為32:68，保濕度(=65)佳，但硬度(=31)、清潔力(=15)、起泡度(=15)、穩定度(=16)皆僅達建議值範圍的低標。

新馬賽皂(含棕櫚油60%、椰子油25%、棕櫚油15%)(冷製法)

       增加椰子油與棕櫚油的比例，一方面延續傳統馬賽皂保濕的優點，一方面加強香皂的硬度、清潔力、起泡度與穩定度，改良後的新配方更具時尚性與實用性!

橄欖油(Olive Oil)
       含72%的油酸(單元不飽和脂肪酸)，10%亞油酸(多元不飽和脂肪酸)，11%棕櫚酸(飽和脂肪酸)。泡沫雖不多，卻適合各種肌膚，保濕與滋潤的效果非常好，是植物中較耐久的油。硬度=15，清潔力=0，保濕度=83，起泡度=0，穩定度=15，碘價=82，INS=109。建議用量40%以下。

椰子油(Coconut Oil)
       含48%月桂酸、19%肉荳蔻酸、9%的棕櫚酸(飽和脂肪酸)，8%油酸(單元不飽和脂肪酸)。起泡力、清潔力佳，肥皂不易變質。因含有正辛酸、正癸醛，對皮膚刺激較高，若為100%椰子油皂，只適合用於洗衣。硬度=79，清潔力=67，保濕度=10，起泡度=67，穩定度=12，碘價=10，INS=258。建議用量30%以下。

棕櫚油(Palm Oil)
       含44%的棕櫚酸(飽和脂肪酸)，39%油酸(單元不飽和脂肪酸)，10%亞油酸(多元不飽和脂肪酸)。能做出堅硬不易變形的肥皂，但因不易起泡，要配合椰子油來使用。硬度=50，清潔力=1，保濕度=49，起泡度=1，穩定度=49，碘價=53，INS=145。建議用量30%以下。

步驟:
1.在3~7天前，先將茶樹、薄荷與廣藿香精油各5克混合裝瓶備用。
2.製作鹼水。
3.在等待鹼水清澈時，將所有的油量好，倒入鍋中。
4.當鹼水與油溫都在35℃上下時，將鹼水緩緩倒入油鍋中。先用刮刀攪拌約10分鐘，再用電動攪拌器拌成輕度稠狀(light trace)。
5.加入備用的混合精油，以手動或電動再度拌勻成trace狀。
6.開始入模，放入保麗龍箱加蓋保溫。
7.兩天後脫模，註明製造日期，放置通風陰涼處。
8.六星期後皂皂成熟，就可安全使用。

Note:
1.西元1688年，法國國王路易十四下令將歐洲肥皂的獨占權交給馬賽地區。馬賽皂(Savon de Marseile)由於它特殊的配方(含72%的橄欖油、28%的水+鹼+海鹽)，對肌膚的保濕與滋潤具有相當的功效，樹立了它獨特的風格，也成為世界知名的香皂。
2.當時製作馬賽皂所用的油，100%是橄欖油。後來由於橄欖欠收，才將比例改為橄欖油佔72%，其他油等佔28%，主要強調的是保濕與滋潤。
3.新馬賽皂的配方，60%的橄欖油延續了傳統馬賽皂的優點，25%的椰子油與15%的棕櫚油則加強了硬度、清潔力、起泡度與穩定度，讓皂皂更符合我們的需求。